Nutrigenómica: desde la ciencia al consumidor
Hola a tod@s y Feliz Domingo
Lo prometido es deuda y hoy os voy a hacer un resumen de la Jornada Científica: » Desde la ciencia al consumidor, temas centrales en alimentación: nutrigenómica» a la que asistí el pasado viernes coordinada por el Dr Palou (UIB-ciberobn) y con la colaboración de la UIB, Ciberobn , Alimentomica y Coca-Cola.
Por supuesto que no os voy explicar las ponencias una a una, que fueron de una alto rigor científico, sería imposible redactarlas en este post.. pero si mis conclusiones de lo que nos deparará la «ciencia» en un tema tan importante para la salud, bienestar y calidad de vida como es la alimentación.
En la primera parte sobre «Temas emergentes en alimentación y estilo de vida» se habló de:
La importancia de las nuevas declaraciones de «salud» de los alimentos, lo que se conoce con el nombre de health claims, la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), velará para que las declaraciones nutricionales o de salud en los alimentos deberán sustentarse científicamente, en base a los principios y la ciencia y por tanto, ahora los alimentos que consumimos si llevan escrito «reduce el colesterol» o «aumenta tus defensas» por ejemplo al contener el alimento un nutriente determinado ( vitamina, mineral, ácido graso etc…) el consumidor podrá confiar en los de la lista que ha sido aprobada. Ahora ya no veremos mensajes «falsos», como «snacks que reducen el colesterol» etc..
Se habló de un tema tan importante hoy como la celiaquía, ¿Es una predisposición genética o es adquirida? para contestar esta pregunta la Dra Polanco nos presentó un estudio que se esta llevando a cabo:
El Proyecto Europeo PreventCD (www.preventcd.eu) que comenzó en 2007 con el objetivo de evaluar si la introducción controlada de gluten entre el 4º y 6º mes de vida, junto con la lactancia materna, ayuda a prevenir el desarrollo de la enfermedad celíaca en bebés con predisposición genética.
Y que conclusiones se obtuvieron: (el estudio aún sigue)
- La introducción de pequeñas cantidades de gluten entre los 4 y los 6 meses no protege contra el desarrollo de la enfermedad celíaca.
- No se ha podido demostrar un efecto protector de la lactancia materna en el desarrollo de la enfermedad.
- Es más común en niñas, y este efecto aparece ya en edades muy tempranas (a los 3 años).
- La enfermedad celíaca es significativamente más común en niño/as HLA-DQ2 homocigotos.
Otro tema fue la importancia de la «Hidratación y actividad física» por Rafael Urrilade. Habló sobre la epidemia de la obesidad, la importancia de la actividad física para evitarla, más que la disminución de la ingesta calórica y que debe contener una bebida para deportistas.
Daniel Ramón de Biopolis, expuso como la industria está investigando para diseñar mejores alimentos y que estos puedan ayudar en una determinada patología y aumentar nuestra calidad de vida, estudiando nuestro genoma.
Las segunda parte de la Jornada se centró en la «la alimentación personalizada»
La Dr Dolores Corella definió la genómica nutricional y dentro de esta, la nutrigenética y nutrigenómica.
¿Puede un componente de nuestra dieta alterar nuestros genes?
¿A algunas personas y bajo ciertas circunstancias, la dieta puede ser un factor de riesgo de una enfermedad? ¿Puede una intervención dietética basada en el conocimiento de las necesidades nutricionales, el estado nutricional y el genotipo (por ejemplo, «la nutrición individualizada») prevenir, mitigar o curar las enfermedades crónicas?
Si según nuestro fototipo sabemos que fotoprotector debemos usar y cuánto tiempo podemos estar al sol sin quemarnos, ¿puede ocurrir lo mismo con nuestra alimentación? Todas estas preguntas fueron contestadas y nos habló del estudio Predimed «Efectos de la dieta mediterránea en la prevención primaria de la enfermedad cardiovascular» y de cómo individuos con gen de la obesidad, si hacían ejercicio físico se revertía su tendencia a la obesidad.
Se habló también, de la nutrigenética y deporte a cargo de Dra Francisca Serra y se planteó ¿hay genes (SNP) del deporte? ¿depende nuestro rendimiento deportivo de nuestros genes? ¿Se puede mejorar nuestra forma física con una dieta personalizada? ¿La dieta puede conseguir una mayor recuperación después del deporte? ¿Que sustancias ergogénicas tienen evidencia científica?
La Dra Ana Rodríguez, nos habló de la importancia de la actividad física para transformar tejido adiposo en músculo (su comunicación) y como el músculo se comporta como un órgano endocrino liberando moléculas que regulan funciones en otro tejidos que pueden ser beneficiosas incluso para nuestra función cognitiva (BDNF), pero que un ejercicio exhaustivo puede tener efectos perjudiciales.
Y por último la Dra Catalina Picó habló sobre la importancia de la lactancia materna para evitar la obesidad en niños, ya que esta contiene «leptina» y en niños con biomarcadores nutrigenómicos de obesidad al darle pecho podría revertir su tendencia a la obesidad en la edad adulta.
Y os acabo con algunas de las frases de la Jornada, y aquí os dejo el hashtag en twitter: #nutrigenomica19d
«Ahora podemos fiarnos más de las declaraciones de salud que están en el etiquetado de un alimento»
«Menos plato y más zapato» Grande Covian
«No es celíaco el que quiere sino el que puede»
«Nada de lo que nos comemos está libre de genética»
«La nutrición personalizada es la base de la nutrigenética»
«Ser más deportista y más feliz te hace más delgado»
«Dar el pecho a tu bebé, previene la obesidad en la edad adulta»
Teresa Bonnin
Farmacéutica Titular at Farmacia Bonnin CB
Hola soy Teresa Bonnin, farmacéutica co-titular de Farmacia Bonnin en Palma de Mallorca.
Para los que no me conocen soy mallorquina de pura cepa y una amante incondicional de la “Serra de Tramuntana”.
He decidido escribir un blog sobre diferentes temas relacionados con el mundo de la farmacia, la cosmética, la nutrición y la salud hormonal.
Al no haber Facultad de Farmacia en Mallorca me desplacé a Barcelona a estudiar la carrera, después de ser madre muy joven (a los 30 ya tenía dos niñas) me dediqué después de criarlas a seguir estudiando y a formarme.
Hice un Máster en Atención Farmacéutica Comunitaria por la Universidad de Valencia, un postgrado en Nutrición por la Universidad de Navarra, me especialice en cosmética farmacéutica y realice varios cursos de Educación y Asesoría nutricional.
Hace unos años, en el 2012 volví a la Facultad, nuevamente fui estudiante y me gradué en Dietética y Nutrición, abriendo una consulta de nutrición (Sanudiet).
Soy una apasionada de la cosmética y la formulación individualizada,me interesa todo lo relacionado con la nutrición y la dietética, soy experta en salud hormonal de la mujer en todas las etapas de su vida.
Me encantaría compartir contigo mis conocimientos a través de este blog, puedes seguirme también en mi perfil de instagram como @teresabonnin
Espero que te suscribas, que comentes y estemos en contacto.
Para los que no me conocen soy mallorquina de pura cepa y una amante incondicional de la “Serra de Tramuntana”.
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Hice un Máster en Atención Farmacéutica Comunitaria por la Universidad de Valencia, un postgrado en Nutrición por la Universidad de Navarra, me especialice en cosmética farmacéutica y realice varios cursos de Educación y Asesoría nutricional.
Hace unos años, en el 2012 volví a la Facultad, nuevamente fui estudiante y me gradué en Dietética y Nutrición, abriendo una consulta de nutrición (Sanudiet).
Soy una apasionada de la cosmética y la formulación individualizada,me interesa todo lo relacionado con la nutrición y la dietética, soy experta en salud hormonal de la mujer en todas las etapas de su vida.
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