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Hola a tod@s y Feliz Domingo

Lo prometido es deuda y hoy os voy a hacer un resumen de la Jornada Científica: ” Desde la ciencia al consumidor, temas centrales en alimentación: nutrigenómica” a la que asistí el pasado viernes coordinada por el Dr Palou (UIB-ciberobn) y con la colaboración de la UIB, Ciberobn , Alimentomica y Coca-Cola.

jornada alimentomica farmabonnin

Por supuesto que no os voy explicar las ponencias una a una, que fueron de una alto rigor científico, sería imposible redactarlas en este post.. pero si mis conclusiones de lo que nos deparará la “ciencia” en un tema tan importante para la salud, bienestar y calidad de vida como es la alimentación.

En la primera parte sobre “Temas emergentes en alimentación y estilo de vida” se habló de:

La importancia de las nuevas declaraciones de “salud” de los alimentos, lo que se conoce con el nombre de health claimsla EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria),  velará para que las declaraciones nutricionales o de salud en los alimentos deberán sustentarse científicamente, en base a  los principios y la ciencia y por tanto, ahora los alimentos que consumimos si llevan escrito “reduce el colesterol” o “aumenta tus defensas” por ejemplo al contener el alimento un nutriente determinado ( vitamina, mineral, ácido graso etc…) el consumidor podrá confiar en los  de la lista que ha sido aprobada. Ahora ya no veremos mensajes “falsos”, como “snacks que reducen el colesterol” etc..

etiquetado-alimentos

Se habló de un tema tan importante hoy como la celiaquía, ¿Es una predisposición genética o  es adquirida? para contestar esta pregunta la Dra Polanco nos presentó un estudio que se esta llevando a cabo:

El Proyecto Europeo PreventCD (www.preventcd.eu) que comenzó en 2007 con el objetivo de evaluar si la introducción controlada de gluten entre el 4º y 6º mes de vida, junto con la lactancia materna, ayuda a prevenir el desarrollo de la enfermedad celíaca en bebés con predisposición genética.

Y que conclusiones se obtuvieron: (el estudio aún sigue)

  • La introducción de pequeñas cantidades de gluten entre los 4 y los 6 meses no protege contra el desarrollo de la enfermedad celíaca.
  • No se ha podido demostrar un efecto protector de la lactancia materna en el desarrollo de la enfermedad.
  • Es más común en niñas, y este efecto aparece ya en edades muy tempranas (a los 3 años).
  • La enfermedad celíaca es significativamente más común en niño/as HLA-DQ2 homocigotos.

celiaquia

Otro tema fue la importancia de la “Hidratación y actividad física” por Rafael Urrilade. Habló sobre la epidemia de la obesidad,   la importancía de la actividad física para evitarla, más que la disminución de la ingesta calórica y que debe contener una bebida para deportistas.

Daniel Ramón de Biopolis,  expuso como la industría esta investigando para diseñar mejores alimentos y que estos puedan ayudar en una determinada patología y aumentar nuestra calidad de vida, estudiando nuestro genoma.

Las segunda parte de la Jornada  se centró en la “la alimentación personalizada”

La Dr Dolores Corella definió la genómica nutricional y dentro de esta, la nutrigenética y nutrigenómica.

NutrigenomicaII

¿Puede un componente de nuestra dieta alterar nuestros genes? ¿A algunas personas y bajo ciertas circunstancias, la dieta puede ser un factor de riesgo de una enfermedad? ¿Puede una intervención dietética basada en el conocimiento de las necesidades nutricionales, el estado nutricional y el genotipo (por ejemplo, «la nutrición individualizada») prevenir, mitigar o curar las enfermedades crónicas? Si según nuestro fototipo sabemos que fotoprotector debemos usar y cuanto tiempo podemos estar al sol sin quemarnos, ¿puede ocurrir lo mismo con nuestra alimentación? Todas estas preguntas fueron contestadas y nos habló del estudio Predimed “Efectos de la dieta mediterránea en la prevención primaria de la enfermedad cardiovascular” y de como individuos con gen de la obesidad, si hacían ejercicio físico se revertía su tendencia a la obesidad.

Efectos de la dieta mediterránea en la prevención primaria de la enfermedad cardiovascular

Se habló también, de la nutrigénetica y deporte a cargo de Dra Francisca Serra y se planteó ¿hay genes (SNP) del deporte? ¿depende nuestro rendimiento deportivo de nuestros genes? ¿Se puede mejorar nuestra forma física con una dieta personalizada? ¿La dieta puede conseguir una mayor recuperación después del deporte? ¿Que sustancias ergogénicas tienen evidencia científica?

b2ap3_thumbnail_deporte-y-alimentacin.jpg

La Dra Ana Rodriguez, nos habló de la importancia de la actividad física para transformar tejido adiposo en músculo (su comunicación) y como el músculo se comporta como un órgano endocrino liberando moléculas que regulan funciones en otro tejidos que pueden ser beneficiosas incluso para nuestra función cognitiva (BDNF), pero que un ejercicio exhaustivo puede tener efectos perjudiciales.

Deporte y edad- Todo vale?

Y por último la Dra Catalina Picó habló sobre la importancia de la lactancia materna para evitar la obesidad en niños, ya que esta contiene “leptina” y en niños con biomarcadomarcadores nutrigenómicos de obesidad al darle pecho podría revertir su tendencia a la obesidad en la edad adulta.

lactancia materna y leptina

Y os acabo con algunas de las frases de la Jornada, y aquí os dejo el hashtag en twitter: #nutrigenomica19d

“Ahora podemos fiarnos más de las declaraciones de salud que están en el etiquetado de un alimento”

“Menos plato y más zapato” Grande Covian

“No es celíaco el que quiere sino el que puede”

“Nada de lo que nos comemos está libre de genética”

“La nutrición personalizada es la base de la nutrigenética”

“Ser más deportista y más feliz te hace más delgado”

“Dar el pecho a tu bebé, previene la obesidad en la edad adulta”

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