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La dieta de la Zona es una dieta popularizada por los libros del bioquímico Barry Sears. El mismo aboga por el consumo de las calorías a partir de carbohidratos, proteínas y grasa en una proporción del 40%/30%/30%.

¿Porque es tan importante para Barry Sears estar en la Zona?

Una de las mejores maneras de reducir la inflamación en las células de grasa es mediante el aumento de la ingesta de ácidos grasos omega-3.

Esto se demostró en un artículo que indica que «complementar una dieta baja en calorías con 1,5 gramos de EPA y DHA por día tiene como resultado perder más de medio kilo de peso adicional en comparación con el grupo de control en un período de ocho semanas».

Como los ácidos grasos omega-3 ayudan a «quemar grasa más rápido», esto se relaciona directamente con su capacidad para reducir la inflamación en las células grasas  y para aumentar los niveles de adiponectina.

Ambos mecanismos ayudarán a disminuir la «trampa de grasa» activada por la inflamación celular.

Sin embargo, hay una nota de advertencia:

Los ácidos grasos omega-3 son muy propensos a la oxidación una vez que entran en el cuerpo. Esto significa que para obtener todos los beneficios de la toma de suplementos de aceite de pescado, hay que aumentar también la ingesta de polifenoles, cuyas propiedades antioxidantes ayudan a proteger los ácidos grasos omega-3 de la oxidación. 

La cantidad de polifenoles recomendada equivaldría a unas 10 porciones de frutas y verduras al día.

 Si no consumes esta cantidad, hay que considerar tomar un buen suplemento de polifenoles.

Una vez agregues los polifenoles y el aceite de pescado extra a tu dieta baja en calorías, vas a quemar grasa más rápido y sin ninguna preocupación por el aumento de la oxidación en el cuerpo que puede conducir a un envejecimiento acelerado.

¿Qué son los polifenoles?

En la naturaleza existe una amplia variedad de compuestos que presentan una estructura molecular caracterizada por la presencia de uno o varios anillos fenólicos. Estos compuestos podemos denominarlos polifenoles.

Se originan principalmente en las plantas, que los sintetizan en gran cantidad, como producto de su metabolismo secundario. Algunos son indispensables para las funciones fisiológicas vegetales. Otros participan en funciones de defensa ante situaciones de estrés y estímulos diversos (hídrico, luminoso, etc.).

Los polifenoles más popularmente conocidos son los flavonoides e isoflavonas, además de los estilbenos, lignanos, y los alcoholes y ácidos fenólicos

Uno de los polifenoles mas estudiado es la quercetina, también hay numerosas publicaciones del resveratrol.

Flavonoides: teaflavinas, flavanololes, calconas, catequinas, dihidrocalconas, quercetina, mirecitina. Ácidos fenólicos: ácido cafeico, ácido clorogénico, ácido ferúlico, ácido elágico, ácido sináptico y ácido pcumárico. Isoflavonas: también conocidas como isoflavonoides.

Como consecuencia de su acción antioxidante, los polifenoles poseen efectos vasodilatadores, antitrombóticos, antiinflamatorios y antiapoptóticos. Además de las propiedades vasodilatadoras que favorecen el control del tono arterial, se han descrito otras propiedades de los flavonoides que favorecen también su efecto cardioprotector.

 

Referencias
1. Sears B. «Toxic Fat.» Thomas Nelson. Nashville, TN (2008).
2. Thorsdottir I, Tomasson H, Gunnarsdottir I, Gisladottir E, Kiely M, Parra MD, Bandarra NM, Schaafsma G, and Martinez JA. «Randomized trial of weight-loss diets for young adults varying in fish and fish oil content.» Int J Obes 31: 1560-1566 (2007).
3. Huber J, Loffler M, Bilban M, Reimers M, Kadl A, Todoric J, Zeyda M, Geyeregger R, Schreiner M, Weichhart T, Leitinger N, Waldhausl W, and Stulnig TM. «Prevention of high-fat diet-induced adipose tissue remodeling in obese diabetic mice by n-3 polyunsaturated fatty acids.» Int J Obes 31: 1004-1013 (2007).
4. Todoric J, Loffler M, Huber J, Bilban M, Reimers M, Kadl A, Zeyda M, Waldhausl W, and Stulnig TM. «Adipose tissue inflammation induced by high-fat diet in obese diabetic mice is prevented by n-3 polyunsaturated fatty acids.» Diabetologia 49: 2109-2119 (2006).
5. Krebs JD, Browning LM, McLean NK, Rothwell JL, Mishra GD, Moore CS, and Jebb SA. «Additive benefits of long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids and weight-loss in the management of cardiovascular disease risk in overweight hyperinsulinaemic women.» 
Int J Obes 30: 1535-1544 (2006).
 

Siguemé

Teresa Bonnin

Farmacéutica Titular at Farmacia Bonnin CB
Hola soy Teresa Bonnin, farmacéutica co-titular de Farmacia Bonnin en Palma de Mallorca.

Para los que no me conocen soy mallorquina de pura cepa y una amante incondicional de la “Serra de Tramuntana”.

He decidido escribir un blog sobre diferentes temas relacionados con el mundo de la farmacia, la cosmética, la nutrición y la salud hormonal.

Al no haber Facultad de Farmacia en Mallorca me desplacé a Barcelona a estudiar la carrera, después de ser madre muy joven (a los 30 ya tenía dos niñas) me dediqué después de criarlas a seguir estudiando y a formarme.

Hice un Máster en Atención Farmacéutica Comunitaria por la Universidad de Valencia, un postgrado en Nutrición por la Universidad de Navarra, me especialice en cosmética farmacéutica y realice varios cursos de Educación y Asesoría nutricional.

Hace unos años, en el 2012 volví a la Facultad, nuevamente fui estudiante y me gradué en Dietética y Nutrición, abriendo una consulta de nutrición (Sanudiet).

Soy una apasionada de la cosmética y la formulación individualizada,me interesa todo lo relacionado con la nutrición y la dietética, y ahora estoy cursando un Máster en Nutrición, Medicina y Salud hormonal en la mujer.

Me encantaría compartir contigo mis conocimientos a través de este blog, puedes seguirme también en mi perfil de instagram como @teresabonnin

Espero que te suscribas, que comentes y estemos en contacto.
Teresa Bonnin
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