la dieta cetogénica o dieta KETO (KD) se promueve cada vez más como una estrategia para combatir la obesidad con evidencia científica, aunque no exenta de efectos secundarios.
¿En que consiste la dieta KETO (KD)?
Básicamente se trata de reducir el consumo de carbohidratos a entre 15 y 30 gramos diarios solo un 5%, seguido por un 25% de proteínas y un 70 % de grasas saludables.
La clave de esta dieta, está en que al no comer carbohidratos el cuerpo no puede coger energía de la glucosa e insulina, por lo que utiliza las grasas como principal fuente de energía produciendo los conocidos como cuerpos cetónicos. Este estado metabólico es el que se conoce como cetosis.
