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Blog by Teresa Bonnin

¿Qué es le Ajo fermentado o añejado?

Al ajo se le dan muchas propiedades, sobre todo por sus buenos efectos para el corazón. Antiguamente se decía que el ajo ahuyentaba la mala suerte. Aún hoy día muchos hogares cuelgan sus ristras de ajo con una cinta roja para potenciar esos poderes. Pero hablemos de sus propiedades y la diferencia de tomar ajo fresco o añejado.

Ajo añejado. Kyolic forte

Ajo fresco o Ajo añejado

De acuerdo con MedlinePlus, el ingrediente activo en el ajo fresco es la alicina que también le da a la hierba su olor característico y que precisamente es al triturarlo cuando se libera. Se reduce la alicina cuando está añejado o fermentado. Sin embargo, la investigación sugiere que podría haber ventajas en el ajo añejo por ciertas condiciones.

¿Qué contiene el ajo fresco?

El ajo contiene como sustancia activa la “alicina”, que es la que le da el sabor y olor tan característico, y sus propiedades. El problema de tomar ajos frescos, es que no hay quien se acerque a ti en dos días. Por lo que os recomiendo que uséis el ajo para dar buen sabor a tus comidas y como buen ingrediente de la “dieta mediterránea” y que lo utilicéis en sustitución de la sal. Y para beneficiarte de sus propiedades saludables que lo tomeis añejado o fermentado y de un buen laboratorio como Vitae, Lamberts …

Las preparaciones con ajo añejo pueden ayudar a reducir la presión sanguínea y los efectos colaterales de la quimioterapia, así como a incrementar la función general del sistema inmunológico, establece University of Maryland Medical Center.

Numerosos estudios clínicos realizados demuestran que el extracto de ajo obtenido mediante un proceso de añejado durante 20 meses ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

¿Y como se obtiene un ajo añejado?

El proceso de añejado consiste en los siguientes pasos: en primer lugar, se limpian y se rebanan los dientes del ajo. A continuación, bajo condiciones cuidadosamente controladas, se somete a un proceso de envejecimiento durante 20 meses. Durante este proceso el ajo rebanado se almacena en un recipiente de acero inoxidable y se envejece naturalmente, sin calefacción, durante veinte meses. Con este proceso único, los compuestos desagradables y volátiles se convierten en compuestos suaves y estables.

Esta conversión del ajo elimina el mal olor que provocaban los componentes iniciales, dando como resultado el extracto de ajo añejado sin prácticamente olor, que hacen que el producto no repita.

Nos puede ser útil para:

  • Proteger el hígado. (si estamos tomando muchos medicamentos) y para una detoxificación hepática.
  • Cuidar nuestro sistema cardiovascular y mejorar nuestra circulación ( aumenta el colesterol bueno )
  • Reforzar nuestras defensas (estimula la actividad de los macrófagos y linfocitos T, y presenta actividad antiviral y antifúngica)
  • Fatiga y estrés

Pero ¡Cuidado! , tiene acción como antiagregante plaquetario deberá utilizarse con precaución en caso de hemorragias y toma de anticoagulantes y esta contraindicado en personas alérgicas a algunos de sus componentes.
Y os dejamos el producto estrella de ajo añejado, por si os interesa.

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Kyolic Forte 30 comprimidos


 
 
 
 
 
 
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