LOS SUPERALIMENTOS ¿COMO INTRODUCIRLOS EN TU DIETA?

Mucha información nos abruma sobre lo que se hace llamar hoy «superalimentos», es un concepto que esta en auge actualmente.

Como se publicó en el periódico el país, hace unos meses…

Una simple búsqueda en Google del término «superalimento» revela que cada 0,13 segundos alguien rastrea el término en Internet y nos devuelve alrededor de 700.000 resultados. 

Como nutricionistas, siempre hacemos hincapié a que los alimentos «mágicos» no existen, y lo adecuado es seguir una dieta variada y equilibrada.

Sin embargo si es cierto que existen alimentos muy ricos en, proteínas, grasas buenas, vitaminas y minerales que tendríamos que tener en cuenta a la hora de elaborar nuestros ménus.

¿Cuales serían estos superalimentos?

Entre estos superalimentos encontramos Algas tan famosas como la Spirulina y  la Chlorella, brotes de cereales jóvenes como el trigo y la cebada e ingredientes más exóticos como la Maca, Acai, Chia, Shitake, Semillas de cañamo,  Reishi, etc..

Lo importante no solo es consumir estos superalimentos, hay que buscar aquellos que sean de primera calidad, de alto valor nutricional y que su forma de cultivo sea según unos protocolos para evitar pesticidas y otros contaminantes como metales pesados.

Muchas veces estos superalimentos los encontramos en cápsulas, comprimidos, infusiones, tinturas, polvo… el tomarlos de una forma u otra lo dejamos a criterio de cada uno y a la recomendación de tu nutricionista.

¿Como introducir estos superalimento en tu dieta?

Hemos incorporado en Sanudiet a nuestra extensa gama de productos, los superalimentos de Drasanvi.

Toda la gama de superalimentos, algas, azucares, semillas, frutos,  etc… son sometidos por el laboratorio a un riguroso control, conocen como se seleccionan los productos, las herramientas, y su forma de cultivo, la recolección y su posterior manipulación, siendo sus materias primas certificadas bajo diferentes órganos ecológicos.

Son ideales para suplementar tus riquísimas recetas, aumentado las propiedades nutricionales.

¿Cuales hemos seleccionado?

ACAI

Fruto muy preciado que crece de manera salvaje en una zona reducida del amazonas. Estas bayas contienen una sustancia rica en antocianinas y vitaminas que ayudan a reducir el estrés oxidativo.

El Acai, tiene un sabor agridulce, y es un ingrediente excelente para preparar salsa, batidos y postres.

Un desayuno muy nutritivo y antioxidante:

Smothi de ACAI:

Batido Acai y platano

Ingredientes: 1 cucharadita de acai polvo Drasanvi (5g), 1 platano mediano, 1 cucharadita de azucar de abedul o coco, 250 ml de leche de avena ( u otra leche vegetal), el zumo de medio limón y una cucharadita de semillas de chia.

ALGA CHLORELLA

La chlorella es un alga unicelular, muy pequeñita con un alto valor nutricional. Es rica en proteínas, lo que supone una fuente importante de aminoácidos, contiene vitaminas sobre todo del grupo B ( acido patogénico, acido fólico, biotina, B2 y B12), además de minerales como hierro, zinc y fósforo).

Se utiliza mucho en medicina alternativa como quelante de metales pesados que se acumulan en nuestro organismo.

El lugar de recolección del Alga Chlorella y el proceso de obtención del alga, es muy importante para poder certificar la ausencia de sustancias contaminantes. Tiene un sabor muy refrescante, ideal para realizar batidos, salsas para ensaladas o enriquecer platos de verduras y hortalizas.

Un primer plato nutritivo y rico en proteinas.

Pure de lechuga con Chlorella

Pure de lechuga+chlorella

Ingredientes: 1 puerro, 1 calabacín, 1 patata, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 lechuga,1/2 cebolla, Agua, Leche vegetal,  5 g Chlorella Drasanvi, Sal y Pimienta al gusto. Se podría añadir una pizca de cúrcuma.

HIERBA DE TRIGO

La hierba de trigos verde se obtiene de brotes jóvenes de trigo, coincidiendo con el momento de mayor concentración en vitaminas, minerales y clorofila. Se caracteriza por su alta concentración de proteínas, y su riqueza de vitaminas y minerales.

El  verde de trigo en polvo es rico en proteinas y fibra, y es un superalimento ideal para enriquecer frescos batidos de frutas y vegetales. Un batido muy nutritivo para empezar el día o a media tarde «fresquito»

Batido de Naranja y Manzana:

Batido de Naranja y Manzana con hierba de trigo

SEMILLAS DE CAÑAMO

Las semillas de cañamo, se ha puesto muy de moda últimamente. Desde el punto de vista botánico, las semillas de cañamo son un fruto seco, pudiendo tener los mismos usos que estos es: panes, repostería, ensalada…
Tienen un alto contenido en proteínas, aporta todos los aminoácidos esenciales y además contiene aceites omega 3, 6 y 9.
Pasta de Espelta con semillas de cañamo:

Semillas de cañamo

ALGA SPIRULINA

El «alga de moda», ahora parece que todos los deportistas han descubierto la spirulina, siendo un alga cuya historia se remonta a los Aztecas.

¿Que contiene la spirulina?

Este alimento se caracteriza por su riqueza en proteicas (más del 50% de su composición), aportando 8 aminoácidos esenciales de los 10 que el organismo utiliza para sintetizar las proteínas. Esta composición ha permitido a la ONU, prestarle atención para situaciones de desnutrición; tal es así que la Spirulina fue declarada por la Conferencia de Alimento Mundial de la ONU de 1974, como el MEJOR ALIMENTO PARA EL FUTURO.

La Spirulina es rica en triptófano precursor de la serotonina, que ayuda  al sistema nervioso, la relajación, el descanso, el sueño y contra los estados depresivos.

Contiene además  minerales (potasio, de calcio, zinc, magnesio, manganeso, selenio, hierro (28,5 mg/ 100g) y fósforo) al igual que vitaminas (del complejo entero de vitamina B, y de la vitamina E). Contiene además clorofila y ácidos grasos esenciales.

Al ser el alga spirulina, muy rica en nutrientes, es un ingrediente especial para enriquecer sencillos platos o realizar nutritivos batidos.

Ensalada de canónigos con spirulina:

Ensalada con alga spirulina.
Foto de Drasanvi

Ingredientes: Canónigos, 1 tomate mediano, semillas de chia o pipas de girasol, pimineto rojo y 2 rodajas de pepino,  aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, 2 g de Spirulina y zumo de limón.

MACA

La maca es una raíz que crece en una exclusiva región de los Andes, en Perú a una altura de 4000 m. Es rica en carbohidratos y Vitamina B3 ( NIACINA) ayudando a disminuir el cansancio y la fatiga. Utilizada en la cultura Inca por su significado etimológico que significa «MA» origen de altura y «CA» comida buena que fortalece el cuerpo.

Este tubérculo, se ha hecho muy famoso, conocido como el ginseng peruano, es la hierba favorita en América del Sur para aumentar el deseo sexual tanto en el hombre como en la mujer. En hombres, en un estudio publicado en el  Jounal of Andrology  la maca mejoraba el volúmen seminal, la movilidad del esperma, y el recuento de esperma. Y en mujeres la Maca mejora la disfunción en mujeres post-menopáusicas y aumenta la libido incluso tomando antidepresivos inhibidos de la recaptación de serotonina.

Por su sabor dulce, la convierte en una excelente harina a utilizar en panes y repostería.

Barritas energéticas de MACA

Barritas energéticas de Maca

«Una receta por sí misma no tiene alma, es tu trabajo dársela».
Thomas Keller

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Teresa Bonnin

Farmacéutica Titular at Farmacia Bonnin CB

Hola soy Teresa Bonnin, farmacéutica co-titular de Farmacia Bonnin en Palma de Mallorca.

Para los que no me conocen soy mallorquina de pura cepa y una amante incondicional de la “Serra de Tramuntana”.

He decidido escribir un blog sobre diferentes temas relacionados con el mundo de la farmacia, la cosmética, la nutrición y la salud hormonal.

Al no haber Facultad de Farmacia en Mallorca me desplacé a Barcelona a estudiar la carrera, después de ser madre muy joven (a los 30 ya tenía dos niñas) me dediqué después de criarlas a seguir estudiando y a formarme.

Hice un Máster en Atención Farmacéutica Comunitaria por la Universidad de Valencia, un postgrado en Nutrición por la Universidad de Navarra, me especialice en cosmética farmacéutica y realice varios cursos de Educación y Asesoría nutricional.

Hace unos años, en el 2012 volví a la Facultad, nuevamente fui estudiante y me gradué en Dietética y Nutrición, abriendo una consulta de nutrición (Sanudiet).

Soy una apasionada de la cosmética y la formulación individualizada,me interesa todo lo relacionado con la nutrición y la dietética, soy experta en salud hormonal de la mujer en todas las etapas de su vida.

Me encantaría compartir contigo mis conocimientos a través de este blog, puedes seguirme también en mi perfil de instagram como @teresabonnin

Espero que te suscribas, que comentes y estemos en contacto.

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