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Blog by Teresa Bonnin

Hola a tod@s

Hoy el blog lo vamos a dedicar a una “joya de la panadería” mallorquina como es el llonguet o “panecillo”  (son típicos de Mallorca, y también de Cataluña e ideales para hacer bocadillos)

Aquí en Mallorca, se hacen en panaderías tradicionales ( ya pocas) y se preparan exquisitos panecillos en muchos Bares de Palma y pueblos de la isla.

Merienda

#llonguet #barmorey

Me he decidido a escribir sobre este panecillo artesano en peligro de extinción, para contaros sus propiedades nutricionales, pues se esta haciendo una campaña importante para salvar el llonguet, nuestro “bocata” tradicional.

La campaña que se esta haciendo en los medios de comunicación (incluidas las redes sociales como Twitter (@orgullllonguet) y con los hastag #llonguet #orgullllonguet #palma #salvemllonguet), y Facebook esta teniendo mucho éxito y en internet en el siguiente enlace:

https://ocio.diariodemallorca.es/hosteleria/noticias/nws-353775-el-llonguet-lectores.html

Puedes comentar en que bar o panadería puedes saborear el mejor “llonguet” de Mallorca.

Una curiosidad, los de la “Part Forana” llaman a los palmesanos ( los que somos naturales de Palma) , en tono sarcástico, “llonguets ” (debido a que el llonguet es un tipo de pan típico de “ciutat”) .

Pero hablemos del “llonguet” y como puede prepararse:

llonguet palma farmacia bonnin

https://vadepan.blogspot.com.es/2011/05/llonguets.html

INGREDIENTES
500 gr de harina de fuerza
10 gr de sal
10 gr de aceite de oliva 
280 ml de agua templada
5 gr de levadura fresca

Lo mas importante del “llonguet” radica en su fórmula y su forma.  Al añadir Aceite de Oliva Virgen,  a este “panecillo” se mejoran las características tecnológicas y los perfiles sensoriales y nutricionales.

Los panes elaborados con Aceite de Oliva, contribuyen en un 30 %
de las Ingestas Diarias recomendadas (IDR) de proteínas, 50% de
Hidratos de carbono y 20% de lipidos respectivamente. Siendo un
pan muy recomendable en el desayuno o merienda de la mañana en
una dieta equilibrada e incluso en una dieta hipocalórica ya que
hoy en día tenemos "llonguets" de varios tamaños.
El pan, conjuntamente con otros alimentos frescos, se encuentra entre los productos con mas demanda en los hogares españoles, siendoproducto con mayor frecuencia de compra y de consumo.
Según datos del MAGRAMA de 2011, se esta produciendo un progresivodescenso en el consumo per capita de este producto.
Xavier Barriga culpa a algunos colectivos médicos de la mala prensa
del pan, "que se ha convertido en el hermano pobre de la Dieta
Mediterránea", cuando es uno de sus pilares.
    El pan no engorda, lo que engorda es lo que le acompaña.

Se recomienda un consumo diario  de pan  de 100-125 g  diarios y preferiblemente en el desayuno o en la merienda de media mañana, acompañado de una proteína ( jamón serrano, dulce, queso, atún, etc..) o sea amig@s que podeis pasearos por Palma y como dice la campaña ”  Si quieres picar algo en Palma pide un llonguet”.

Ah y no os olvidéis de comentar donde habéis tomado el mejor “llonguet” aquí.

(Nosotras en la Farmacia los encargamos al Forn de Reina Maria Cristina, que nos los hacen pequeñitos de 50 g y con jamón serrano,queso y tomate de “raimellet”).

                    Súper merienda a favor del “llonguet” en Farmacia Bonnin.

Merienda con Llonguet en Farmacia Bonnin

Merienda con Llonguet
#llonguet #salvemllonguet #Palma

 

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